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買い物を続けるビーツのスープ
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ビーツは、飲む輸血といわれ、強力な浄化作用で毒素や老廃物の排泄を促し、血流を改善し、 血管の通りをよくする働きがあります。 関節・筋肉の疼痛、生理不順・生理痛などに効果があるとされます。また肺の精血を保ち、清潔な気を取り込むことができると言われています。
材料（４人分）
| ビーツ | 小1個（200g） |
| 玉ねぎ | 中1/2個 |
| じゃがいも | 中1個（200g） |
| 水 | 400cc |
| 豆乳 | 400cc |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 3g |
| 塩、こしょう | 少々 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ビーツとじゃがいもは半月の薄切りにする。
- 鍋にバター、オリーブオイルを温めて玉ねぎを弱火でじっくり炒める。しんなりしたら、ビーツとじゃがいもを入れ炒める
- 2にお水、コンソメを入れ弱火で15分煮込む。粗熱が取れたら、ミキサーで撹拌し豆乳を入れ、塩こしょうで味を整える。