鶏肉とかぶときのこのクリーム煮

2021年11月の国際薬膳学院赤堀真澄先生のセミナーでお作りしたレシピ。体を温めてくれるもの、血の巡りをよくしてくれるもの、体内を潤してくれるものを多くとりたい秋から冬にかけて簡単に作れて胃に優しく、食べていてホッコリするレシピです。牛肉、豚肉、鶏肉の三つだと、一番体を温めてくれるのは鶏肉なんです。しかも体力回復もしてくれるので、冬場に風邪気味になり栄養をつけたい時は鶏肉が一番オススメです。

材料（２人分）

作り方

1. フライパンでニンニクと松の実をバターで炒める。
2. そこに鶏肉を皮から焼く。この時に塩を2つまみ。皮に焦げ色がついたら裏返し、かぶとしめじを加え軽く焼き色がつくまで炒める。
3. 豆乳、枸杞の実を加えコンソメ（あればマジックソルト）で味を調整しながら10分ほど煮る。
4. 片栗粉を加え、ひと煮立ちさせる。お好みで胡椒を加え完成！